I Jornadas gastronómicas sobre la matanza en territorio Campoder.

 
Promueve: Campoder.
 
 

¿En qué consiste?

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Se trata de un proyecto no productivo al ser solicitado por el Grupo de Acción Local Asociación para el Desarrollo Rural Campoder, que carece de ánimo de lucro, con un claro objetivo divulgativo de nuestra cultura gastronómica y, en especial, de una de nuestras tradiciones más ancestrales: ‘La matanza del Cerdo’.

La matanza casera es algo tradicional que aún perdura en nuestros campos, y es nuestra obligación mantener viva esta costumbre tan arraigada en nuestra zona y garantizar su conocimiento y pervivencia para las generaciones futuras. Por este motivo nacen las I Jornadas Gastronómicas sobre La Matanza en territorio Campoder en la que se desarrollan conferencias, mesas redondas, exposición de enseres y útiles tradicionales. Además, se lleva a cabo una matanza en la forma más tradicional con la elaboración y degustación de sus productos típicos.
 

Objetivos

  • Mantener viva una tradición cultural ancestral propia de nuestros campos.
  • Fomentar el conocimiento y recuperación de elementos o valores culturales y patrimoniales o procesos/recursos productivos, antiguos oficios y costumbres de la zona.
  • Divulgar nuestros usos y costumbres tradicionales por todo el territorio Campoder.
  • Divulgar uno de los oficios artesanos tradicionales de nuestra cultura: ‘el matarife’.
  • Transmitir a las nuevas generaciones la importancia de mantener y proteger nuestro legado etnográfico.
  • Divulgar los valores nutricionales del cerdo.
  • Transmitir la importancia gastronómica del cerdo y de sus productos elaborados, como pilar de nuestra alimentación tradicional.


Actuación

La Iniciativa que se propone realizar es una jornada de difusión sobre alternativas de diversificación económica en el sector agrario, así como una promoción del recurso turístico de la floración en el territorio Campoder.


Ubicación de la inversión

Los actos centrales se celebran los días 20, 21 y 22 de noviembre en la Villa de Fuente Álamo.

Además, durante el mes de noviembre, se celebrarán en todos los municipios y territorios del ámbito Campoder, cuatro conferencias públicas, con el título: ‘La matanza: ostentación, rito y necesidad’, a cargo de D. Andrés Nieto, Cronista Oficial de la Villa de Fuente Álamo y doctor en Medicina. Dichas conferencias tendrán lugar en Lobosillo (Murcia), La Aljorra (Cartagena), Cieza y Puerto Lumbreras.
 
 
 
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